En nuestras salidas por la sierra de Madrid, nos encontramos con Valdemanco, un pequeño pueblo situado muy cerca de La Cabrera a unos 6 Km. aproximadamente. El pueblo no tiene mucho que ver, el típico pueblo de la sierra, con sus urbanizaciones a las afueras del pueblo.
Paramos a comer en el Restaurante El Cerrillo, también se le conoce como Casa Santos, el restaurante está a la entrada del pueblo y desde su terraza se tienen vista de la Sierra de la Cabrera y del los pueblos de Cabanilles y Bustarviejo.
La especialidad de la casa es el cabrito asado, del que sirven una generosas raciones, de entrantes tienen platos típicos de casquería como mollejas, entresijos y sangre encebollada, también tiene entrantes y primeros más "clásicos" como revueltos, sopas, etc.. Nosotros pedimos, sangre encebollada y revuelto de setas, de segundo cabrito, de postre arroz con leche. todo ello, más el vino, agua e infusiones por 59 Euros.
El trato muy bueno y agradable, en resumen un sitio que merece la pena visitar.
